大家对“陪酒小姐”这个职位总是持异样的眼光，在现在城市繁华地段的KTV中，陪酒小姐已经成为不可缺少的靓丽风景。她们一般都很年轻漂亮并且能歌善舞。陪客人唱歌是她们的主要工作，但是陪客人喝酒或者提供其他服务对她们或者对老板或者客人显得还要重要。现在的陪酒小姐可以对应中国历史上传统酒家的特殊服务人员（不是当今的“特服”）——酒妓。酒妓，就是酒场上陪酒接客的女服务员。经过几千年的发展，凡是饮酒的场合，不论是私营酒家，还是官家饭堂，不论秦楼楚馆，还是豪族家筵，无不有酒妓的存在。
过去的高档吃喝玩乐场所一般都配有酒妓，也就是现在的“陪酒小姐”。她们的主要工作是陪酒、唱歌‘跳舞。跟现在的坐台小姐一样，她们不是专门陪客人睡觉的，当然如果确有需要时，价格会比妓女高出数倍。酒妓外出陪睡，明清时期叫“出局”，现称为“出台”。历代王朝都还有官妓，又叫营妓，指旧时加入乐籍，专用以歌舞侍宴作乐的女子。仕宦、商贾、文人等则蓄养家妓，除了用来自娱，还可待客。白居易有两句诗“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”，不是用来形容女子的面部小口和腰乳臀比例，而是用来表扬他最惹人爱恋的两个家妓樊素和小蛮。连大文豪苏东坡都流着口水说过“吾甚似乐天，但无素与蛮”（白居易，字乐天）。当今的社会，官妓家妓都没有存在的土壤，厦门远华的赖昌星前些年在红楼里蓄养绿女红男作为家妓，虽然他对中国传统文化领会颇深，但终不能长久的。
现在KTV中的陪酒小姐她们的招待服务的形式主要有以下三种：
一、当垆。对应于KTV中的“公主”或“小弟”，即服务生，和邓玉妖（J）前一段时间干的那份工作相似。李白有句诗“正见当垆女，红妆二八年”，当垆女或KTV“公主”主要是提供端茶倒酒服务，陪唱歌也是她们的本职工作，因为买单时你也要付给“公主”一份小费。但是，客人是不能对当垆女和“公主”动手动脚的，她们浸染在那个环境中，对“是”和“非”绝然透亮。如果你不信邪，认为她们既然在这种场合工作，也应该如何如何——想一想是可以的，但千百万不要动手，邓玉妖和邓大贵已经给大家示范过了，结果是邓玉妖还在家看电视，而邓大贵已经融化到田野里面数星星去啦。
二、呈艺。古时酒场上的酒妓们除了“色”方面的要求外，“艺”的要求也很高，在这一方面KTV的小姐们就差得太远了。在古时候，“演员”这个职业是不入大流的，那些“宋祖英”“刘德华”“刘欢”“毛阿敏”们，只能产生在酒场上，产生在酒妓中。那个给江州刺史白居易弹过琵琶，到现在尚未考证出叫什么名字的乐妓，是我国历史上众多歌唱家、舞蹈家、演奏家中极少见的留名青史的一个。现在的KTV小姐，一般情况下都会唱几句，勉强过得去的不多，唱得好的凤毛麟角。也难怪，能够称得上“艺术家”的都到中央电视台去了。歌唱得不好，又不懂琴棋书画、诗词舞蹈，好在此消彼长，酒量一般都不错，这一点古代的酒妓恐怕会逊色不少。还有一点值得称道的，那就是不论春夏秋冬，穿衣服都很少，少数地方还有不穿衣服陪唱的。且慢，第二类“呈艺”的小姐们不管是以什么方式陪你唱歌，也只是陪唱而已，任何被酒精浸淫过的想入非非，都是不切实际的。
三、卖身。酒妓和KTV小姐一样，一般不太卖身，至少不是专做皮肉生意的妓女。她们每天最多只在下班的时候顺便出一次台，而且价高、体面，交易场所也要在酒店房间等合法场所进行。若有一项不满足，她们宁可回家自己睡觉。在这一点上，她们既可以有机会表现一下自己的尊严，又在一段时间内免去了交男朋友带来的烦恼，所以他们与酒妓还有一个共同点，那就是都具有中国式的“聪明”。
去KTV消费的人，唱歌是次要的，酒色是主要的。如果一定要另外找一百种理由，你会发现大致都和著名的王小波所说的“驴”的道理一个样。另外，消费KTV的人还应该看到，那些坐台小姐花枝招、浓妆淡抹、挑逗调谑、一杯又一杯的表象，掩饰不住内心的伤痕，她们维持生活所依赖的唯一本钱就是年轻和容貌，如池边柳，这人折了那人攀。如果不是为生活所迫，谁又愿意在这灯红酒绿的喧闹中消费自己的青春呢……